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을미년 첫 생활재 모니터 김~~~
작성자 : 관리자 2016.06.09
 을미년 첫 생활재 모니터

 

일단 김! ? !? 쟀 효능

다량의 비타민A 성분이 시력저하의 예방과 야맹증 증상을 완화 시켜줍니다.

타우린 성분이 많아 치매예방과 간 기능을 강화시켜줍니다.

함유되어있는 칼륨성분이 나트륨을 체외로 배출시키는 작용을 합니다.

콜릷스테롤 흡수? 방해하여 혈관질화 예방과 증상완화에 도움이 되고 다이어트에도 도움.

?오드 성분이 많아서 탈모와 갑상선질환, 피부질환에도 효과가 있습니다. 등등

 

그러면 우리 부산생협 에는 어떤 김들이 판매되고 있을까요?

-연중 공급되는 김으로는 돌김, 파래김, 그냥구운김, 그냥구운김밥김, 참햇살

김밥김, 도시락·식탁김이 있고요 한시적 공급되는 김으로는 곱창돌김, 전장

(조미김)이 있습니다.

 

 부산생협 에서 취급되는 김들은 어떻게 재배되고 어떤 공정으로 만들어 질?요?

-부산생협에서 취급하는 김들은 기본적으로 지주식 방식을 사용하여 양식한 김입니다.

그럼 지주식이란게 무었인가? 지주식 방식은 우리나라에서만 280? 동안 조상 대대로 내려온

전통적인 김 양식법으로 수심이 얕은 바다에 대나무나 소나무로 지주를 세워놓고 지주에 김발을

설치해 여기에서 김을 양식하는 방식입니다
.

조수간만의 차이를 이용하므로 김이 썰물 때는 공기중에 노출 돼 자연스럽게 햇볕을 쬐며 광합성을

하고 밀물 때는 다시 바다 속으로 들어가 김포자을 키웁니다
.

김을 양식할 때 김의 질감을 떨어뜨리는 파래가 함께 기생하는데, 김이 공기 중에 노출되는 동안

햇빛과 바람에 의해 자연스럽게 파래가 제거되고
, 병충해에 더욱 강해지게 됩니다. 하지만 조수간만

차이가 분명한 곳에서만 김양식이 가능하기 때문에 장소와 수량의 제한이 있어 양식하기가 더욱 힘듭니다
.

 

지주식 외에 다른방식의 김양식도 있나요?

예 김양식 방법은 지주식과 부유식 두가지가 있는데 전국 김양식의 90%는 부유식으로 양식합니다.

부유식은 배를 타고 나가 부표를 띄우고 김발을 설치하는 방식인데 일단 넓은 바다를 이용 할 수 있고

김발이 항상 바닷속에 있기 때문에 김을 빨리 많이 키울 수 있습니다
. 그러나 지주식처럼 김발이 햇볕과

바람에 노출 되지 않기 때문에 김발에 붙어있는 잡조류를 제거하기 위해 인위적인 조치가 필요한데

많이 쓰는 방식이 염산과 유기산입니다
. 이러한 방식은 인체에 악영향을 넘어 심각한 생태계 파괴의

우려가 있습니다
. 최근에는 부유식 양식에서도 염산의 사용을 규제하고 있지만 성장과 수확을 촉진하기

위해 바다에 직접뿌리는 복합영양제도 황산과 염소가 ?량 검출되고 염산 대신 사용하는

유기산 처리제에도 미량의 염산이 함유되어 있어 이래 저래 안심이 안되기는 마찬가지네요 

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